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小米山药粥是日常饮食上较为普遍的一道特色美食 ，小米山药粥在其中的营养成分丰富多彩 ，含有多种多样矿物及其多种多样微量元素，能够补充人体所需要的营养元素，而长期性服用小米山药粥也是有一定的忌讳 ，因为淮山药在其中含有很多的木薯淀粉 ，服用过多可能会造成腹胀的状况 。
1 、新鲜淮山药割开时候有粘液非常容易滑刀伤手，能够先用冷水加少量醋洗 ，那样可降低粘液。山药皮非常容易造成皮肤过敏 ，因此最好用去皮的方法而且削完淮山药的手不必乱碰，立刻多洗几次手或是在切以前门把放到稀释液过的醋中侵泡一下 ，那样切淮山药的情况下手就不容易痒了 。
2 、由于淮山药中的木薯淀粉成分较高 ，因此胸腹胀痛、便秘和便秘者最好是少吃山药小米粥以防加剧病况;淮山药还是偏补的药，甘平且偏热 ，因此身体素质偏热 、易上火的人还要慎食 。
3 、淮山药不但能补阴、补肾壮阳、降血脂 ，还能合理治疗糖尿病，可是假如要把淮山药当食品过多的服用便会造成血糖升高进而加剧糖尿病病况 ，因此糖尿病人尽可能的服用山药小米粥。
4 、消化道不太好的人吃山药时不必另外服食小苏打片等偏碱药品 ，以防苏打使淮山药中的胃蛋白酶无效，那样山药小米粥就不可以非常好的充分发挥。
新鲜山药切开时会有黏液极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗 ，这样可减少黏液 。山药皮容易导致皮肤过敏 ，所以最好用削皮的方式并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手或者在切之前把手放在稀释过的醋中浸泡一下 ，这样切山药的时候手就不会痒 。
处理食材要注意：在烹饪小米山药粥的时候要注意处理山药等食材。新鲜的山药在煮粥的时候需要削皮 ，削皮的时候要注意用刀以免伤到手 。
扩展资料：
注意事项：
糖尿病患者：糖尿病患者要保持血糖的稳定，这样才能更加健康 。但是小米山药粥中含有丰富的淀粉 ，淀粉进入人体后会分解成葡萄糖 ，如果食用过多就会引起血糖升高，对控制病情没有好处。
山药也有滋阴的作用 ，降血糖的效果也很好 ，可以有效的缓解糖尿病，但如果过多食用 ，会让糖尿病的病情加重 ，如果肠胃不是很好，也不适合食用，很容易让肠胃更不好 ，而且小米山药粥也不能发挥充分的作用 。
百度百科-小米山药粥
人民网-一碗小米粥 养生功效多
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