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我在用的福牌阿胶，做阿胶糕的方法是：
阿胶膏熬制方法
一、原料：阿胶 、黑芝麻 、核桃仁、冰糖 、黄酒（或者水）
原料比例1：1：1：1：1 ，冰糖可根据个人口味添加 ，如果不喜欢酒味太重而影响口感，黄酒可以少加（一半黄酒一半水也可以）或直接用水替代也可以 。
注意：核桃仁要选用当年产新鲜核桃仁 ，不变味 、不出油 。
黑芝麻必须淘洗干净晾干再用 ，核桃仁也必须干净，以防止有细沙而牙碜
黄酒最好选绍兴加饭酒或古越龙山、会稽山等品牌，量不能多 ，以防酒味太重
二 、熬制步骤：
1 、将黑芝麻、核桃仁分别炒香 ，黑芝麻炒
2-3
分钟（听到芝麻的爆响声，有香气即可） ，核桃炒1-2分钟 ，炒到略显**有香气即可出锅，要防止炒糊。
2、将冰糖砸成冰糖粉备用（部分豆浆机有打粉功能 ，可直接打成粉末）
3 、用小毛刷沾少许香油均匀的涂在不锈钢盘内表面 ，备用 。
4 、在不锈钢锅内加入黄酒，依次将冰糖粉、阿胶粉加入（冰糖粉完全溶化后加入阿胶粉） ，开始用文火加热 ，要不断搅拌使其慢慢溶化；在搅拌的过程中要注意观察其沸腾的状况，看到泡沫由浅变深时 ，并加速搅拌 ，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分钟时间）
5 、锅内的阿胶液体会越熬越粘稠，用铲子挑起锅内熬好的阿胶液体，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗）可停火 ，加入炒香的黑芝麻 、核桃仁 ，然后加速搅拌使之均匀；
6、将熬好的阿胶膏倒入刷过香油的不锈钢盆里（刷油是为了防止粘连），将表面按平即可放入冰箱冷却 ，等变硬成型之后 ，取出用刀切成小块即可食用 。
四 、注意事项
在熬制过程中一定要不断的搅拌以免粘锅而变糊（非常关键）。
此外脾胃虚弱，消化不良者慎用 ，感冒期间不易食用 。
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