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面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只 ， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
1 。面粉和泡打粉混合好。
2 。蛋黄和蛋白分开 ，蛋黄、牛奶 、40克白糖 ，少许油混合，搅拌均匀 ，注意最好不要产生太多的泡泡
3 。把面粉和泡打粉的混合物 ，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白 ，起一些泡泡后 ，加入40克白糖，也可以分2次加白糖 ，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失 ，而且比较细才可以 。 这个好像叫做干性发泡 。（我没有打蛋器 ，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了 ，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中 ，加一次就搅拌均匀，然后再加 。
6 。 完全搅拌均匀后 ，准备好一个微波炉的容器 ，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器 。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器 ，要给它膨胀的空间 。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下 ，这样可以把大的气泡赶出来 。
8 。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力 ，4分钟左右。 4分钟后打开来看 ，要是还不够熟就再多加热1分钟 。
9 。完成后，拿出来 ，倒扣在盘子上就行了
奶油是在蛋糕材料店买的生奶油 有的地方 超市也有卖的 然后像打蛋清一样打法 打成平时我们见到的奶油就行了 要是决定太麻烦 可以买发泡奶油 也是在蛋糕材料店 一罐罐的 像喷雾剂一样 直接挤出来就是发泡奶油 打出来的奶油首先要用刮刀 在 蛋糕表层均匀的抹一层 剩下的要用裱花袋挤在蛋糕上装饰水果等 就ok了
学西点烘焙要学些什么？
作为海底捞的忠实粉丝 ，且来自“火锅之都 ”重庆，对于海底捞印象很深刻，甚至买了一本《海底捞你学不会》这本书 ，尽可能多了解它背后的细节故事 ，
从第一次吃海底捞，那是在深圳 ，实实在在被海底捞的服务打动 ，当时去的时间恰逢晚上饭点，排了很长的队 ，结果在门口休息区等待 ，万万没想到，海底捞的小吃这么棒 ，当时还开玩笑 ，“小吃都吃饱了，待会怎么吃火锅”。此外 ，休息区还有修指甲等服务 ，特别适合女性朋友。
后来几年，基本把去的地方，只要有海底涝的都吃了个遍 ，因此我得到结论 ，地域差异，海底捞虽是标准化服务 ，还是略微有些差异 。从南到北 ，海南海口 、深圳、云南昆明 、上海 、杭州、成都、西安 、北京 、山西太原、宁夏银川，还包括今年去台湾 ，都品尝了当地的海底捞 。
印象最深刻的有 ，云南昆明的海底捞，食材好 ，耗儿鱼特别好吃；深圳的海底捞 ，服务更贴心，更精细；台湾的海底捞 ，食材好 ，蔬菜特别美味，而肉类更丰富；宁夏银川的海底捞，肉类好 ，牛羊肉食材好…
那么 ，海底捞究竟有哪些让人印象深刻的细节，大概归纳总结：
1 、服务。这个肯定是吃过海底捞的人都会觉得与众不同的地方 。感觉每个服务员都是打了鸡血 ，孜孜不倦的跑上跑下 ，为客户提供最好的服务 。例如，你想起身倒水 ，他们会第一时间跑来告诉你 ，他们来服务，客人请坐下；平时在其它地方吃火锅 ，哪怕要加个菜半天都喊不来服务员 ，而在海底捞，这样的情况绝对不会发生；
2 、惊喜。应该叫“意外的惊喜 ” ，海底捞会给服务员一些权限 ，比如打折之类的 。例如，有一次在外地吃海底捞，我说我是重庆客人 ，他们就送了我几袋海底捞的火锅底料；例如 ，在上海吃海底捞，上虾滑的时间确实等了很久 ，于是服务员多送了一份虾滑给我；
3、细节 。记得第一次在深圳吃海底捞 ，中途去上厕所，出门洗手后 ，海底捞服务员一根热毛巾就送到了手上。“OMG ，万万没想到，上个厕所出来都会考虑到这些细节啊 ”！
4 、节目表演 。让吃火锅不再单调 ，比如今年在台湾台北和高雄吃海底捞 ，中途有“变脸”等川剧节目，十分精彩 ，这也弘扬了民族文化！
西点烘焙学习内容
1 、西点专业基础基本功强化练习、西点房操作规范示范 、裱花课程花卉类 、十二生肖类制作、烘焙西点 、干点类制作；
2 、曲奇、饼干、酥点 、泡芙 、蛋挞、披萨 、巧克力 、面包类制作（甜、欧式 、法式 、丹麦面包等）、蛋糕及裱花制作（海绵 、乳酪 、裱花蛋糕等）；
3、陶艺蛋糕学习与制作 、巧克力配件学习与制作 、蛋糕课程的学习与制作、翻糖蛋糕学习与制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作 。
4 、时尚冷 、热饮的调制技术；港式、欧式西点蛋糕 、派 、塔、芝士类甜品；韩日式蛋糕 、慕斯蛋糕；美式 、法式、英式 、德式面包的烘焙制作技术。
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